Vitamin K2 (Menachinon) ist ein fettlösliches Vitamin aus der Familie der K-Vitamine. Zugelassene Gesundheitsangabe (Verordnung EU 432/2012): Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei. Diese Angabe ist zulässig, wenn die tägliche Zufuhr mindestens 15 % der Nährstoffbezugswerte (NRV) deckt. In der wissenschaftlichen Literatur ist Vitamin K2 für seine Rolle bei der Regulierung des Kalziumstoffwechsels dokumentiert, insbesondere durch die Aktivierung vitamin-K-abhängiger spezifischer Proteine. Osteocalcin hilft, Kalzium in den Knochen zu binden, während das Matrix-GLA-Protein (MGP) dazu beiträgt, die Ablagerung von Kalzium in Weichgeweben und Gefäßen zu begrenzen. Diese Mechanismen sind in der wissenschaftlichen Literatur zur Knochengesundheit und Herz-Kreislauf-Gesundheit gut dokumentiert.
